Filo Yufkasından Burma Baklava Yapımı

İngiltere’de özlediğim şeylerden biri de baklava.

Normalde çok aramam ama emin olun Türk olduğunuz duyan herkes size baklavayı hatırlatıp öve öve bitiremeyecek. Haliyle insanın canı çekiyor.

Geçen gün Sainsbury’s markette soğuk gıda reyonunda filo yufkası diye birşey buldum, çok ince oldukları belli, bana baklava yufkası gibi geldi ve alıp denemeye karar verdim. Sonuç o kadar iyi oldu ki ömrümde yediğim en iyi ilk 10 baklava arasına rahatlıkla girer. Öyle yurtdışında idareten falan değil, gerçekten nefis bir burma baklava oldu.
O yüzden tarifi kaybetmemek için buraya koymaya karar verdim.

Malzemeler :

  • 11-12 yaprak filo yufkası. (Türkiyede baklava yufkası diye satılıyor)
  • 170 gr tereyağı
  • Dövülmüş ceviz

Şerbeti İçin:

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Çeyrek limon suyu

Hazırlanışı :

  • Şerbet malzemesini tencereye koyup orta ateşte hafif sarı renk alana kadar kaynatıyoruz.
  • Rengi gelen şurubun altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Filo yufkasını masaya açıp ucundan 4cm(2 parmak) içe katlıyoruz,
  • Erittiğimiz tereyağını fırça ile sürerek iyice yağlıyoruz,
  • Kalan kısma ceviz serpiyoruz.
  • Oklavayı katlı kısma koyup yufkayı oklavaya sarıyoruz. çok sıkı olmamalı.
  • yufkaya sarılı cevizli yufkayı iki ucundan ortaya bastırıp büzülmesini sağlıyoruz.
  • Oklavayı çekip çıkarınca baklavalarımız hazır hale geliyor, bunları tepsiye sıkışık şekilde diziyoruz.
  • Kalan tereyağını da fırça ile üstüne sürüyoruz.

IMG_0525-0.jpg

  • Tepsimizi 180 dereceye ısıttığımız fırına koyup kızarana kadar pişiriyoruz. Benim tepside 25-30 dakika kadar sürdü.

IMG_0526-0.jpg

IMG_0527-0.jpg

  • Fırından çıkardığımız baklavaları, 5 dakika kadar soğumaya bırakıp sonra şerbeti heryerine gelecek şekilde döküyoruz.

IMG_0528-0.jpg

Afiyet olsun

Kıymalı Pide Tarifi

 

 

IMG_4382

 

 

 

Bu pideyi yaptıktan sonra o kadar beğendik ki, tarifi unutmamak için buraya yazıyorum. Şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler:

  • 300gr Kıyma
  • 1 yumurta sarısı (beyazını kıymalı içe de katabilirsiniz)
  • 2 Orta boy soğan veya 1 büyük boy.
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 400gr Tambuğday unu (Ben kepekli un ve self-rising beyaz unu yarı yarıya karıştırıp kullandım)
  • bir büyük domates
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Kekik
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Ilık su

Yapılışı

  1. Bir bardağa kuru maya ve şekeri koyup yarısına kadar ılık su ile doldurup karıştırın
  2. Maya çoğalıp köpürene, bardağı doldurana kadar bekleyin
  3. Büyükçe bir kaba unu koyup ortasına mayayı dökün, yarım bardak daha ılık su koyup tuzu da ekleyip yoğurun.
  4. Cıvık olursa un ekleyip kulak memesi kıvamına getirin.
  5. Hamuru top şekline getirip bir kaşık zeytinyağı ile hamur topunun dışını yağlayın.
  6. Üstünü streç film ile kaplayıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
  7. İçi için, bir kapta çiğ kıyma, ince kıyılmış domates, soğan, maydanoz, kekik ve karabiberi karıştırın.
  8. Kıymaya kolay açmak için bir miktar su katın.
  9. Hamuru büyük boy mandalina kadar parçalara bölüp açın, içini koyup, kenarlarını kıvırın.
  10. Yumurta sarısını(isterseniz bir kaşık yoğurtla karıştırıp) kenarlarına sürüp 180-200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin.

 

 

IMG_4374

IMG_4386IMG_4375 IMG_4377 IMG_4378

 

Paskalya Kekleri / Easter Cakes

poshCornCake02

İngiltere deneyimlerimi yazmayı ne zamandır düşünüyordum ama ilk senemiz olduğu için gerçekten çok çalışıyorum bu tür blog aktivitelerine zaman ayırmam zor. Ama bir ucundan başlamam lazım bu sakin pazar sabahında geyik bir konu ile giriş yapayım.

Yarın Easter Day(paskalya günü), yani İsa peygamberin öldükten sonra dirildiği gün.  Bana sorarsanız kutlanma şekli ve sembollere bakılırsa daha çok pagan inancından kalma bir bahar kutlaması. Yavru kuzular, yumurtalar, kuş yuvaları gibi semboller ağırlıklı.

Dini detayını çok iyi bilmiyorum o kısma girmeyeceğim benim takıldığım konu İngiltere’de geleneksel kutlama yiyeceği olan paskalya keki. Kek dedim diye yumuşak bir şey değil burada pişmiş tatlı şeylerin yarısına kek deniyor.
Bu keki “geleneksel” bir yiyecek olarak çocuklarla yapıp tüketiyorlar ancak geleneksel olması imkansız, komik bir yiyecek.

Çünkü cornflakes ve çikolatadan yapılıyor(!)

Televizyonda huşu içinde nasıl yapıldığını anlatan birini gördüğümde gülmekten ölüyordum.
Aklımda bir an son yemek masasında 12 havari ve İsa çikolatalı cornflakes yerken canlandı. 🙂

Mutfak kültürleri gerçekten de yerlerde sürünen, yemekte anladığı patates kızartması cips ve kızarmış balık (fish&chips) olan ortalama ingiliz ailesinin  bazılarının evlerinde mutfak bile yok, bu insanların dini bayramlarında geleneksel yiyecek olarak Baklava açması veya bumbar dolması yapması mümkün olmadığından buldukları çözüm, ortak payda olarak cornflakes ile çikolatayı karıştırıp kek kağıdına koymak üzerine de çikolatadan yumurtalar koyup kuş yuvası yapmak.

Daha ciddi ve örnek almamız gereken konularda yazmaya devam edeceğim.

Şimdi güldüysek dağılalım.

Happy Easter

Peynirli/Zeytinli Poğaça

Bu tarif şu adresten alınmıştır.
Deneyip beğendiğim tarifleri kaybetmemek için bloguma aktarıyorum bu da onlardan biri.

Orjinal tarife göre yaptığımda hamur çok cıvık oldu, bunda tam buğday unu kullanmış olmamın etkisi olabilir o yüzden ben kendi yaptığım tarifi yazacağım.

Gerekli Malzemeler:

  • 4.5 su bardağı tam buğday unu
  • 2 yumurta (birinin sarısı üstüne sürmek için ayrılacak)
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • bir tatlı kaşığı tuz
  • iki dolu tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 su bardağı yoğurt
  • içi için peynir veya zeytin
  • üstü için çörek otu (evde yoktu kullanmadım)

Yapılışı

  • Un, tuz ve kabartma tozunu iyice karıştırıp ortasını açıyoruz.
  • 1 yumurtanın tamamı, öbür yumurtanın sarısı, sıvı yağ ve yoğurdu koyup yoğuruyoruz
  • top yapılabilecek kıvamda olması lazım eğer yapış yapış ise biraz daha un ekliyoruz.
  • ortasını açıp malzememizi koyup kapatıyor, üstüne yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiyoruz.
  • 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Benim fırında 25 dakika kadar sürdü.

Afiyet olsun.

FLIR Lepton Thermal Camera with RaspberryPi

FLIR’s new Lepton camera is a revolution for Hobby market and DIYers.
It’s cheap (less than 200$),
Simple (SPI and I2C only),
And still enough resolution for daily applications (80×60 pixels)

I bought my flir module and breakout board from Sparkfun. Sparkfun price is overrated (~350$) but still in the range for fast shipping.

IMG_3809
So, First I tested it with an Arduino but bad news, Arduino boards not enough RAM for image data.
You need 9600 bytes space for each frame and also I2C and SPI speed is limited.

Then I tried my Raspberry Pi board.
The sample application is well designed and working flawlessly under X-window interface.
10420396_1551579568462140_739996662821623972_n

Adding some new features are relatively easy than microcontroller based solutions.

10537121_1551736135113150_8230907516994965526_n

I’m going to design an analogue thermal camera for drones with FLIR Lepton module,
So, I need small and plug and play solution.
I’m working on Raspberry Pi Compute Module in these days but then I will test an FPGA solution for Lepton.
FPGA based design works fast, no need any boot time and also really small.

Thanks for reading
Melih

 

434mhz Preamp + Filter

I’ve designed a prototype antenna preamp with SAW filter for my HAB tracker setup.

IMG_3482-0.JPG

The board is including a voltage regulator and supporting power over coaxial or external battery options.
Preamp gain is ~20db  and SAW filter is eliminating out of the band with a small cost(-3db).

VNA_141118_144219

The results are promising. So, We will design and manufacture SAW filtered version for HAB and non-SAW versions for FPV setups.
They will be in stocks in a few weeks on Flytron.com

DIY RTL-SDR Shielding

Hi There,

I was searching for a shielding solution for my modified  RTL-SDR dongle.
I saw some blog posts about the RTL-SDR shielding but all was aluminium hard cases and I don’t have enough equipment here to cut or drill aluminium boxes. So, I found a soft solution.

I’ve ordered 25mm wide pure copper tape from eBay. It is very cheap and really useful for RF equipment. Also solderable.

It is enough sticky and easy to bend.
IMG_3387

I’ve used my nails to shape it on the edges.

IMG_3389

the cover job done in 5 minutes. Now it’s looking like jewellery. But I’ve used 4  individual strips for 4 sides. So, I should connect them all.

IMG_3392

I used my old Metcal SP2V soldering iron. It is powerful iron that enough for this kind of big copper surface.
Here is the result.
IMG_3396

I tested it without an antenna.
Wow! a clean blue screen! It’s working!

IMG_3398

Thanks for reading.

RTL-SDR Radio SMA Connector Replacement

I’ve changed my RTL-SDR radio plug with SMA female.
It is a really easy job if you have a powerful soldering iron.
The original connector has same foot print with SMA connectors, so you can easily remove the original one and solder an SMA connector there.  Also, I’ve removed the useless IR receiver.
Here is the result.

IMG_3363 IMG_3366

Domates Hakkında

 

Salça’yı Türk kültürünün bir parçası olduğunu sanıyorsanız üzülmeyin,

Sizi de benim gibi, “komşu ülkeler düşman, dünya tü kaka , bu vatan cennet” diye yetiştirmişlerdir.

Osmanlı’ya 1800 lerin sonunda gelen domates’in hiç bir gerçek Türk yemeğinde olmadığını da,
Salça’nın İtalyan icadı olduğunu da,
Domates’in Güney Amerikadan 1521 yılında İspanyolarca getirildiğini de bilmeyiz.

tomatoessd71

Ha bildiniz ne oldu?
Bilmem akşam akşam aklıma geldi. 🙂

Not: Hadi bu da size kıyağım olsun birisi önünüze “Osmanlı mutfağından” falan diye salçalı domatesli yemek korsa, kapak edersiniz.

SDR Radio – Yazılım Temelli Radyo Nedir?

Yüksek irtifa balonculuğuna uzun zamandır meraklıyım ve yıllardır ufak tefek balonlar bırakarak denemeler yapıyorum.
Yurtdışına taşınmam ile beraber bu denemelere bazı sınırlamalar geldi, özellikle bulunduğum ülkede(UK)  frekans regülasyonalrı başarılı biçimde uygulandığı için kurallara uymak kaydı ile çok uzak mesafelerden veri aktarımı yapmak mümkün. Uluslararası en büyük yüksek irtifa balonculuğu(HAB) organizasyonu UKHAS‘ın da burada olması sebebi ile konuya biraz daha eğilmeye karar verdim.

Balonculukta en önemli konulardan biri balonun takibi ve SDR da amatör radyoculuğun yeni ve eğlenceli alanı olduğu için öncelikle bu konuda birtakım bilgiler vermek şart.

SDR Nedir?

Basitçe SDR, normalde bilgisayar TV tunerı olarak üretilmiş çiplerin veya hazır USB kartların, yüksek hızda kanal değiştirebilme ve frekans tarayabilme özelliklerini kulanarak son derece gelişmiş bir alıcıya ucuz bir şekilde sahip olmaktır.
Yani SDR radyolar genellikle Bir frekanstakis inyal seviyesini ölçebilen ve bunu çok hızlı yaptığı için geniş bir bandı görmemizi sağlayan aletlerdir. Fiyatları da 5$ ile 5000$ arasında değişir.
5$ lık olan SDR lar, Ebay da bulabileceğiniz çin malı usb TV kartlarıdır ve  hassasiyetleri çok fazla olmayıp parazit oranları yüksek olsa da hobicilerin %95’inin işini görür. Bu en ucuz SDR cihazlar RTL2832U + R820T çipsetlidir.

$_12
Ebayde satılan klasik bir R820T DSR radyo.Fiyatı kargo dahil 9$

SDR ile neler yapılabilir?

  • Öncelikle en eğlenceli kısmı burası, Polis, İtfaiye, Çöp toplama araçları, Zabıta, Hava trafik kontrolleri, FM radyolar, TV lerin ses bantları gibi 20-1300Mhz aralığındaki sesli yayınların hepsini dinleyebilirsiniz. Üstelik SDR aynı anda tüm bandı görebildiği için birden fazla kanalı canlı olarka takip edebilmeniz de mümkün. Sanıldığının aksine Polisi ve bu yayınları dinlemek yasak değildir, suç da değildir. Havada yayınlanan ve vücudunuzdan geçip giden radyo dalgalarını alıp kaydetmek tamamen serbesttir. Ancak Türkiye’de yasalar ile belirlenmiş aralık dışında yayın yapan verici cihazlar yasal değildir. UK de ise cihazlar serbesttir ancak bu cihazların verici modunda kullanılıp yayın yapılması yasaktır. Yani alıcı cihazlar ile ilgili hiç bir problem yoktur. Özellikle kullandığımız cihaz aslında bir TV alıcısı olduğu için bizim açımızdan hiçbir problem yok. Gönül rahatlığı ile dinleyebilirsiniz. Burada frekansları vs vermeyeceğim bunları paylaşmak her zaman doğru değil.
  • Yapacağınız yönlendirilmiş hassas antenler ile Uluslararası Uzay istasyonu iletişim verisi dahil pek çok bilimsel veriyi alabilirsiniz. Astronotların konuşmalarını dinleyebilirsiniz.
  • Meteoroloji uydularından anlık görüntü araklayabilirsiniz
  • Her gün atmosfere salınan yüzlerce havadurumu tahmin balonunun(radiosonde) verilerini alabilirsiniz
  • Ve tabi ki asıl konumuz olan kendi bıraktığınız balonları takip edebilir, dünyanın her tarafındaki SDR kullanıcıları sayesinde balonunuz başka ülkelere gitse bile anlık veriyi alabilirsiniz.

SDR yazılımları

En çok kullanılan SDR yazılımı SDR Sharp dır.
sdrsharp-min
Öncelikle SDR radyonuzun windows sürücüsünü, hackleyerek işe başlamanız gerekiyor, Bu konuda ayzılmış pek çok makale olduğu için o konuya girmiyorum, google da SDR Sharp kurulumunu aratırsanız hem Türkçe hem İngilizce pek çok döküman ve video mevcut.
Daha sonra cihazı bilgisayarımıza bağlayıp SDR Sharp2ı çalıştırıp cihazı seçiyor ve sinyal hassasiyetini de aynı ekrandan maksimuma getiriyoruz.

09 sensitivity settings

yanında gelen dandik anteni ile yakın mesafe vericileri de olsa pek çok eğlenceli şey yapabiliriz. Öncelikle programın üst kısmındaki frekans seçeneğini bildiğiniz bir FM radyo kanalına getirip, sol menüden WFM i seçerseniz bu radyo kanalını dinlemeye başlarsınız, bu yeni başlayanalr için iyi bir başlangıç noktası. Daha sonra yavaş yavaş ayarlar ile oynayıp etkilerini sözlemleyin. Hazır anteninden fazla birşey beklememek yerinde olur ancak bilk başlarda yeterince eğlenceli olacağını söylemeliyim. Daha sonra konuya hakim oldukça amaca özel antenler yapabilir ve çok daha temiz ve uzun menzilli dinleme yapabilirsiniz.


 

Diğer bir SDR yazılımı da HDSDR
hdsdr_rtl
Kullnımı kolay olsa ve havalı görünse de bazı konularda  kafa karıştırıı ve yetersiz kalıyor bu yüzden pek tavsiye etmiyorum. Ama indirip deneyebilirsiniz.

EK yazılımlar

Yukarıda bahsettiğim SDR yazılımları bilgisayarınızdan duyulabilir sinyal çıkışı veriyor. Bu çıkan sesler eğer audio dinleme yapıyorsanız sizin için yeterli ama başta bahsettiğimiz gibi biz bunu balon takip etmek veya meteoroloji balon ve uydularından data almak için kullanacağız. Bu cihazlar ses sinyali şeklinde veri göndermek için tasarlandıkları için temelde FSK yöntemine dayanan kulağa eski modemelrin sesi gibi gelen bir melodi üretirler.  Bu melodiyi çözmek için de pek çok yazılım mevcut. Bu yazılımların hemen hepsi ücretsiz ve açık kaynak kodludur.
Yukarıda paylaştığım videoların açıklama kısımlarında ve videolarda uydu verisini okumak veya balon datasını alamk için kullanılan yazılımlar bunlardır.
Tek bir yazılımdan bahsetmediğim için özet geçeceğim, yazılımı yükleyip bilgisayarınızın ses kartını gösteriyorsunuz, gerisi iç ayarlara kalıyor. Burada ana olay, Sharp SDR ile temiz bir yayın almak, bunu temiz bir şekilde duyabilmek ve aynı anda bu ek yazılımları çalıştırıp duyduğunuz sesin içerdiği veriyi çözmek.
Bu yazılımların en popüleri FLDIGI, linkten hakkında detaylı bilgi almak mümkün.
Screenshot from 2013-07-06 11-13-07

Şimdilik bu kadar umarım SDR ilginizi çekmiştir. Devamında anten yapımı, balon vericisi yapımı ve benzeri konularda da birşeyler paylaşacağım.

Evde Pastırma Yapımı

İngiltereye taşınmamın ardından beni sucuk ve pastırma yapma merakı sardı. Malum adaya et ve süt ürünleri getirmek yasak ve yasakları hep çekici bulmuşumdur.

Öncelikle internetteki 100 kadar tarifi bir hafta boyunca okuyup karşılaştırarak başladım. Basitçe çıkardığım sonuçlar şöyle,

  1. “Üstüne çok ağırlık koyun, en az şu kadar kilo olsun” yazanlar hikaye. Endüstriyel üretim yapanlar eti asla ezip tabak gibi yapmıyor, hatta pek çok endÖüstriyel tarifte üstüne ağırlık koyma kısmı yok, amaç eti ezmek yassılaştırmak değil antrikot zaten yassı, madalyon bölgesinden(kontrfile) yaparsanız da yuvarlağa yakın olan pastırma oluyor.
  2. Etin suyunu salmasının sebebi basınç değil tuz. Bu yüzden özellikle ince sofralık tuzdan kaçınılmayacak 1 kilo ete 1 kilo gibi kullanmak en pratiği.
  3. Çemen tariflerinde un olmayan tariflerden kaçının. Çemen sadece biber, sarımsak ve çemen otundna ibaret değil. Gerçek tariflerde %80 e yakını Mısır ve Arpa unu karışımı. Un hem çemene yapışkanlık veriyor hem de suyun atılmasını ve çemenin formunu korumasını sağlıyor.

Gelelim tarife. Yaptığım pastırmayı her aşamasında fotoğrafladım ve detaylı olarka işlemleri not aldım. Bu yüzden ortalıktaki tarifler içind en derli toplusu sanırım bu olacak.

ETİN HAZIRLANMASI:

Süpermarkette fırına sürmek için hazır olarak satılan 920gr sırt bölgesi eti aldım. Türkiyede kasaba söyleyip Antrikot veya Kontrfile bütün alırsanız daha iyi olur, benim böyle bir imkanım yoktu.

IMG_2123

Etin üzerinde ne kadar yağ varsa temizlemek gerekiyor, ben başlangıçta hata edip ilk 3 gün yağla beraber bıraktım ancak yağ suyun çıkmasını ve etin kurumasını engelliyor bu yüzden iyice temizlemekte fayda var.

Temizledikten sonra ince uçlu keskin bir bıçakla etin üzerine kaslara çapraz şekilde 1-2 parmak aralıklarla derin ve kısa kesikler atıyoruz. Bu kesikler hem suyun çıkmasını hem de tuzun içeri işlemesini kolaylaştırıyor.

TUZDA BEKLETME

Bir kap içerisine tuzu boca ediyor üstüne etimizi koyup sonra her tarafını tuzla kaplıyoruz, ne kadar tuz o kadar iyi.
İlk başta yaptığım bir hata da kayatuzu kullanmaktı, bu tuz yavaş eriyor ve ince tuz gibi su çekmiyor, 3. günde sofra tuzu ile değiştirince etki çok iyi oldu, tavsiyem 1kg sofra tuzu kullanmanız.

IMG_2124

2. gün üzerine 3kg ağırlık koydum.

3.gün ağırlığın pek bir faydası olmadığını görerek sofra tuzuna geçtim,

5. günde et suyunu salıp 700gr kalmıştı. Bu aşamada yeterince sertleştiği (çok sert değil sadece sıkı) için sonraki aşamaya geçmeye karar verdim.

TUZUNU ALMA

Önce eti musluk altında iyice yıkıyoruz, tüm tu tanecikleri gidiyor, sonra büyükçe bir kap alıp içini su ile dolduruyor etimizi içine koyuyoruz. Etiniz kötü kokuyor diye korkup atmayın, 5 gün içindeki tüm kanı ve suyu vermiş olduğu için koku normal, yediğiniz hazır pastırmalar da bir zamanlar öyle kokuyordu 🙂
Bu aşama ne kadar tuzlu sevdiğinize ve kullanımınıza bağlı olarak değişiyor. Ben bulunduğum iklim şartlarına alışık olmadığım için sonraki aşamanın(kurutma) ne kadar süreceğini bilemedim bu yüzden bakteri oluşmasın diye eti sadece 2 sat suda bırakıp tuzunun çoğunun içinde kalmasını sağladım, bu yüzden biraz tuzlu bir pastırmam oldu, yemeklerde kullanmak için iyi ama doyasıya 8-10 dilim yemek için fazla tuzlu.  İklim kuru ise 1 gün bekletmenizi öneririm.

KURUTMA

Etimizin bir ucundan sağlam bir ip geçirip gölge bir yerde kurumaya bırakıyoruz. Güneşe koymak iyi değil, saçak altı gibi gölge ama açık hava bir yerde kurumasında fayda var, bu aşamada sineklere dikkat, genelde et tuzlu ve kuru olduğu için ilgilerini çekmiyor ama siz rahatsız oluyorsanız üstüne pamuklu bir kumaş geçirip içinde de kurumaya bırakabilirsiniz.

IMG_2193

Kuruma 2 gün kadar sürüyor ve sonuçta elimizde elimizi bastıramadığımız yumuşak tahta kıvamında kuru bir et kalıyor.
İşte etin kurumuş hali böyle birşey. Kurudukça tuz da yüzeye çıkıp beyaz beyaz görünüyor.

IMG_2227

ve geçiyoruz çemenlemeye.

ÇEMENLEME

Öncelikle çemeni hazırlamaya eti kurumaya astığınız gün başlamalısınız, 2 gün dolapta beklemiş çemen tam istediğimiz kıvama gelecek, yapıp aynı gün kullanırsanız aynı kaliteyi beklemeyin. Gelelim yapılışına.

ÇEMEN TARİFİ (1Kg et için)

  • 50 gram arpa unu (bulamazsanız normal un)
  • 12 gram mısır unu
  • 12 gram sarımsak püresi
  • 25 gram gram tatlı biber tozu(ing. Paprika)
  • 25 gram cemen tozu (ing. Fenugreek)
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 silme çay kaşığı karabiber
  • çeyrek çay bardağı sıvı yağ (kuruyunca kırılmasın dökülmesin diye)
  • kıvamlı bir macum haline getirecek kadar ılık su

Malzemeleri karıştırıp dolaba koyun 2 gün bekletin. Yapışkan bir macun haline gelince kullanabilirsiniz.

Çemenimizi kurumuş etimizin her tarafına sürerek şu hale getiriyoruz. Burada dikkat edilecek birkaç nokta var. Öncelikle mutlaka ameliayt eldiveni kullanıyoruz, çünkü çemen oldukça ağır kokulu ve yapışkan bir madde, eti kaplarken de bol bol haşırneşir olmanız gerekeceğinden eldiveni takıp gönül rahatlığı ile dokunabilirsiniz. Eldivenli ellerimizi sık sık ıslatmak gerekiyor, Islak eldivene çemen yapışmıyor ve aşağıda gördüğünüz gibi pürüzsüz biçimde kaplamamıza imkan sağlıyor.

IMG_2229

Çemeni sürerken en büyük endişem fazla kalın olduğu idi, Etin etrafında neredeyse yarım parmak kalınlığında çemen olduğu için, bir türlü kurumayacağını düşünüyordum ancak yanılmışım.
Aksine çemen içindeki suyu verip kurudu ve sonunda 1-2mm kalınlıkta bir katman kaldı sadece.

Bu haldeki pastırmamı fazlaca güneşte kalmaktan sakınarak rüzgarlı kuru bir yerde kuruttum.
Aşağıdaki fotoğrafta dışarıda kururken görülüyor ancak bununu sadece ilk 1-2 saat dışı hızlı kurusun diye yaptım. Hava sıcaklığının yüksek olduğu yerlerde eti güneş altında fazla bırakırsanız yağları eriyerekdışında su geçirmez bir katman yapıyor ve kurumayı yavaşlatıyor, bu yüzden serin ve gölgede kurutmak veya güneş altında ise bile serin bir zamanda bunu yapmak gerekiyor.

Sonuç

İngilterenin yağışlı ve kapalı havasında 5-6 gün kadar kuruyup evi nefes alınamaz derecede çemen kokuttuktan sonra pastırmam hazır oldu. hazır olduğunu dışınaparmağınzıla bastırarak anlayabilirsiniz, parmağınız artık iz bırakmıyorsa tamamdır.
Son olarak pastırmamızı buzdolabına koyarak sıcaklığının 5-6 dereceye düşmesini sağlıyoruz. Oda sıcaklığında biraz yumşak gibi geliyorsa korkmayın dolaba girince sertleşecek.

Ve pastırma hazır, keskin ve büyük bir bıçak ile incecik dilimledikten sonra, İngiltere manzarası eşliğinde fotoğrafladım.
Tadı harika olmuş. Bu güne kadar Türkiyede hazır alıp yediğim pastırmaların çoğundan başarılı. Tek sorunu biraz tuzlu olması ki, Pastırmalı kurufasülye yaparken yemeğe biraz az tuz konursa dengeler.
Bu da adaya et ürünü sokmayanlara kapak olsun 🙂

IMG_2343

Önemli Not: Ben gıda uzmanı veya bu konularda deneyimli birisi değilim. Sadece insanın temel ihtiyaçlarını karşılayacak becerilere sahip olması gerektiğine inanan, bu yüzden Yoğurt, Peynir, Sabun, Sucuk, Pastırma gibi şeyler nasıl yapılır araştırıp öğrenen biriyim. Ben yapabiliyorsam siz de yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Treditional Italian Pizza Recipe

IMG_0247

Pizza Dough Integrents

  • 200ml warm water (35-40 Celcius)
  • 1 package (5gr) of active dry yeast
  • 500ml all-purpose flour
  • 4 Tbsp olive oil
  • 3 teaspoons salt
  • 2 teaspoon sugar

Pizza Integrents

  • Mozerella Cheese
  • Tomato
  • Tomato Paste (Puree)
  • Onion
  • Local cheeses or your favorites

Prepartion

Add the warm water in a large bowl. Sprinkle on the yeast and let sit for 5 minutes until the yeast is dissolved.

Add flour, salt and sugar and mix it well until the dough is smooth and elastic.

Cover the dough ball with olive oil,  cover the bowl with plastic wrap and put in a warm place for 1 hours. The dough will be twice time bigger in a hour because of yeast.

Punch the dough to deflate before use and make a circle or any flat shape, my personal suggestion; shapeless form is better than industrial circles.

Preheat your oven to 220 Degree Celcius,

IMG_0228

Put your favorite integrents  on your pizza and put in your oven for 10-15 minutes.
IMG_0238

 

IMG_0237

Bon a petite!

IMG_0247

 

IMG_0242

 

Home Made Chocolates

image

I’m making my own chocolates, because the mass produced chocolates including solid  vegetable oil, a lot of chemicals and poor taste.

I’m making different type of chocolates but strongly suggesting this recipe.

Materials

  • 200gr Milk Chocolate Couverture (mass)
  • 4 sweet spoon Tahini (Sesame seed paste)
  • 4 sweet spoon Honey
  • 2 sweet spoon Cinnamon
  • 1 tea spoon Vanillin (white powder)
  • 4 full table spoon crushed Hazelnut

Preperation

Melt Couverture chocolate in the microwave for 2 minutes or by the method of double boil,
Stir in a thin metal saucepan for 2-3 minutes on the cold marble kitchen table to reduce it’s temperature to 25 degree. This temperature is the best temperature for starting the 4th level quality chocolate crystals.(google “chocolate tempering” for more details)

Then add the other integrents  into the chocolate. It will be viscous but moldable material.
Put the mixture into the silicon molds. I’m using silicon ice cube molds, they are cheap and easy to clean.  wait in the refrigerator for 2 hours before removing mold. If it’s already sticky, put the molds into the freezer for hardening. After removing the mold, it must wait for a day in the refrigerator. Your chocolates will be harder after 24 hours.

Enjoy.

 

 

 

 

Glühwein Recipe

image

Hello everyone,

May be you know, I’m making my own vines since few years and we have a lot of vine at Home.

I’m not a drunk but I love to doing them. Glüewein is the best winter drink for me and my wife because of taste and low alcohol.

here is my receipt;

  • 2 liters Red Vine
  • 2 Oranges
  • One or Two cup sugar
  • 2 Cinamon stick
  • 6-8 Clove seeds

Preparation

Put all integrents into a big cylinder except half of orange. Keep it for decoration 😉
Heat it for a hours but avoid to boil. 80-85 degree Celsius will be perfect.

Bon a petite

 

Healthy Homemade Chocolate Cream

20131005-150031.jpg

Did your read the integrents of your favorite chocolate cream?
Just the fact that they all come out from the production of vegetable margarine and cheese whey that the plants killed if released into the environment . 5-8 % of cocoa (not the chocolate) . And also soy lecithin to combine water and the oil. It’s a nightmare .

Nutella is one of the most dreaded items on this subject , ” chocolate ” cocoa bean oil is an expensive ingredient, Nutella almost all made by the palm oil that the palm trees obtained by tightening of the body consisting of palm oil . So when you put in the closet, it will getting like stone . This is the reason of writing on  ” do not put in the closet ”

.

Anyway, I have a child and I don’t want to but these things. Than I read the history of real chocolate creams. Basically all creams made by chocolate, a vegetable oil to smoothing and sugar. I choose sesame seed paste (tahini) as oil and honey as sugar.

materials
200 grams Milk Chocolate Couverture ( mass) .
200 grams tahini .
2 tablespoons honey

preparation

Melt Couverture chocolate in the microwave for 2 minutes or by the method of double boil,
Stir for 2-3 minutes , add sesame oil and honey ,
Put in the closet for cooling and hardening .

for Cream with hazelnut

use hazelnut oil and crushed hazelnut as oil.

It’s healthy as possible and better taste.

Enjoy your meal. 🙂

.

20131005-145957.jpg

20131005-145927.jpg

Low Power Single Cell Li-PO/Li-ion Modifications for Raspberry Pi

Hi Everyone,

I have a Raspberry Pi web server(pi.melihkarakelle.com)(temporary unavailable) and I want to drive it with solar energy. The main problem is high current consumption of Raspberry Model B (330mA)

The solution is very simple. Just remove the Network/USB hub IC and solder two jumper wire(between R36 and R37) to enable one USB port without this IC.
Please read this blog first

After this hack, My Pi is working with 190mA at 5V including WiFi USB dongle . But this is not enough. The system working with 3.3v and on board linear voltage regulator dropping the 5v to 3.3v. This is compleately waste of energy. My second target is using better LDO regulator.

I replaced the original regulator with MIC2502-3.3
MIC2502 is very low drop out regulator IC and output is 3.3v when you supply it with 3.4v – 16v . If your supply drops to 3.1v, It will give already 3v output and still enough to working your Pi.

Here is the macro photo of the new regulator (you need fine soldering skill to doing that)

Now my Pi working with single cell Li-Po, Li-Ion  or USB without any extra modification.

You can save 20mA  by switching off the PAL/HDMI outputs. Add this command on your startup:

/opt/vc/bin/tvservice -off

then my web server working with only 170mA 🙂


Now my 5v 500mA solar panel will be enough to running my Pi and charging the single cell Li-Ion battery to the night.

I will share the other stages of the project on my new posts.

 

WS2812 RGB Addressable LED with Arduino

Hello Everyone,

This is the 20 minutes fun project of today.
WS2812 is the most interesting LED IC on the market. It is including an addressing IC and RGB LEDs in  5mmx5mm package.
The IC is accepting 24 bit (16 million) color codes.

You dont need any extra LED driver or addressing module except  an Arduino to drive it.
The magic part is the rock solid addressing penis enlargement secrets system. You can connect few hundred WS2811 on same line and control the each pixel separately with their own address.

This is the WS2812 LED strip control library for Arduino.
https://github.com/adafruit/Adafruit_NeoPixel

The sample code working flawlessly 🙂

If you want to make a color changing night light or something like that. This is your hero. Just connect and forget other driving problems.

Have an nice weekend
Melih

Making Mochi at Home

I like Mochi since my first visit to Asia.
It is Japanese rice cake that based on sushi rice.
The traditional method is using a wood hammer to making a jelly from steamed sushi rice. But you need a setup and huge man power to doing that.

The modern method very simple, just you need glutinous rice powder (Mochiko) and a microwave oven 😉

20130824-162726.jpg

Ingredients
mochiko : 1 cup
water : 1 cup
sugar (optional) 1/4 cup sugar.
potato or corn starch as needed

Directions

20130824-162755.jpg
Mix the integrents in a microwaveable bowl (the mochiko, water, and sugar) stir with a wooden spoon until smooth.
You can add cacao, food color or green tea powder to coloring and aroma. I used cacao in this time.

20130824-162825.jpg

Microwave the mixture for 5 minutes (at 800w) then well blend it with a spoon. And microwave again for another 4 minutes

20130824-162842.jpg

Coat your hands and table with starch so it doesn’t stick, then shape. (You can put red bean paste, nut paste or similar sweet pastes into you Mochi as core.
Be careful; it will be very hot.

Put your mochi balls in refrigerator for 1-2 hours then serve.

Boa petite 🙂

20130824-162902.jpg

Time Lapse Pan Motor (Kitchen Timer)

20130809-122229.jpg

 

I’m using TimeLapse software on my IPhone and designed a pan system today.

I used Tesco Kitchen Timer from Kipa mall. It is turning 360 degree for 1 hours period.
The timer was 2.5 USD here. And I removed the clock easily. Just pull the top of the egg, then remove the bottom and remove the screw that’s all.
I designed a base plate with 1/4 inch Payday Loans standard tripod thread to putting it on any tripod. And camera holder part designed for IPhone 4/4S. If you want to use it with Iphone 5 (1-2 mm thinner), you need 1-2mm paper as spacer. Or use sponge or something like that.
It is working like a clock, because it is a clock 🙂
I shared my design on Thingiverse.

You can download the STL files from there

http://www.thingiverse.com/thing:124584

DIY High Speed Photography at Home

Hi Everyone,

I bought a flash for my Canon 550D to shooting some high speed photographs.
Actually, I’m interesting to design high speed photography equipment, not it self. But at first  I have to learn the photography :/

Anyway, I made a sound trigger first.

Equipment:

Arduino code:

———————————————————————————

#define FLASH_PIN 12
#define FLASH_GROUND 11
#define SOUND_PIN A0

#define DELAY_Trigger Payday Loan 5 // 5 miliseconds
#define THRESHHOLD 50

void setup()
{
// make flash trigger pin output
pinMode(FLASH_PIN, OUTPUT);
pinMode(FLASH_GROUND, OUTPUT);
// keep flash trigger pin low
digitalWrite(FLASH_PIN, HIGH);
digitalWrite(FLASH_GROUND, LOW);
}
void loop()
{
if (analogRead(SOUND_PIN) > THRESHHOLD )
{
delay(DELAY_Trigger);
//wait before thigger
digitalWrite(FLASH_PIN, LOW);
// trigger the flash
delay(1);
// done triggering, reset back
digitalWrite(FLASH_PIN, HIGH);
delay(500);
//sleep for 0.5 seconds to awoiding dual triggering
}

}

 ———————————————————————————-

You can change the threshold value and delay time by your requirements.

My first test with popping balloons, results are promising  😀

Reference Render Benchmark File for V-Ray

Yesterday,  I’ve searched the internet for reference file  that is designed to speed tests of the V-Ray rendering engine. All links were used short-term storage space like Rapidshare, most of them weren’t working. I put it into my server, you can download it from here.

This is the file: http://www.melihkarakelle.com/VRay_Test_neoVISUAL_v5.zip

To view the results achieved by others(the site is Turkish):
http://www.tr3d.com/forum/oku/vray/vray-test-render/

 

OpenBee Açık Kaynak Kodlu Telemetre Modülü

20121023-013940.jpg

 

Belki biliyorsunuz XBee Telemetre modülleri endüstriyel alanda yıllardır kullanılıyor. Ancak bu modüllerin endüstriyel alanayönelik network yapısı ve buffer sistemi yüzünden ozellikle sivil insansız hava araçlarında Telemetre vegas online casino amacı ile kullanılmasında bazı sıkıntılar doğuyor.

Bu duruma çözüm olarak halihazirda üretmekte olduğumuz OpenLRS modüllerinin mimarisi uzerine OpenBee modüllerini geliştirdim.

;

Detaylara ürün sayfasından ulaşılabilir: http://www.flytron.com/open-source-hardwares/210-openbee-100mw-telemetry-module.html

;

;

 

MQ-200 Mikro Quadrokopter

 

Malum işim ağırlıklı olarak model uçak ve hava aracı ekipmanları üretmek, ancak uzun zamandır kendim için birşey yapacak vakit bulamıyordum ki geçtiğimiz hafta 2-3 saat vakit buldum ve bu mini hava aracını yaptım.
Kendi tasarımım olan MQ-200 şasesi üzerine, yine kendi ürünüm olan OpenLRS Multi kontrol kartı ve yazılımlarını yükselttiğim mikro escleri monte edip bunları HobbyKing marka 10gr lık motorlar ile birleştirip yine HK5030 pervaneleri takınca araç uçar hale geldi.

Böyle hızlı anlatınca kolay gibi gelmesin sadece bu aleti yapmam 1.5 usa online casino yıldır araştırıp okuyup öğrenmemin sonucu, yorum kısmına “bunu nereden alıyoruz?, parçaları nereden alıcaz? satar mısınız?” gibi garip sorular sormazsanız sevinirim.

İlk uçuşu böyle oldu:

Son derece güzel ve sessiz ilk uçuşunun ardından gazı %20 ye getirdiğimde uçtuğunu görünce buna GoPro bağlayalım da video çekelim dedik.
Sonuçta şu an dünyada GoPro kaldırabilen en küçük quadrocopter çıkmış oldu 🙂

 

 

İşte MQ-200 ile dün  Orhanlı’da yaptığım ilk açık hava uçuşu:

Eğer Multicopterler ile ilgileniyorsanız, soru ve fikirlerinizi paylaşmanız için.
Facebook Grubumuza Bekleriz.
http://www.facebook.com/groups/342441905817195/

Kış içeceği – Salep

Kışın vazgeçilmezi salepin kaderi malesef günümüzde yoğurt ve ayram gibi hazır tütketilen ürün olmak. Oysa yoğurt süte katılan bir parça yoğurt ile yapılırken ayran da sadece yoğurt su ve tuz ile yapıldığı halde, günümüzde insanlar nedense hazır almayı tercih ediyorlar.

Salep için de aynısı geçerli, gerçekte salep, salep tozu, şeker ve süt ile 15 dakikada yapılabildiği halde, market rafların türlü kimyasallar, arap sakızı ve nişasta ile yapılmış sahteleri  ile dolu. Üstelik bu hazır satılanları tencereye koyup ısıtırsanız tencereyi temizlemek, gerçeğini yapmaktan daha uzun sürebiliyor.

Salebin kilosu şu play blackjack online multiplayer an 140TL civarında. Ama panik yok, bir kilo süte sadece 8gr salep koymak gerekiyor. Yani 8-9TL lik salep ile 6 litre salep yapabilirsiniz. Üstelik hazır olanından çok daha lezzetli.
Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 1 çorba kaşığı salep
  • 4 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:

  • şeker ve salebi tencereye koyup karıştırın.
  • Üstüne az süt döküp karıştırarak şeker ve salebin iyice erimesini sağlayın
  • Sütün kalanını da azar azar ekleyin.
  • Ocağın altını yarım açıp süt kaynayana kadar azar azar karıştırın
  • Kaynamaya başladıktan sonra  2-5 dakika daha kaynatın.
  • Sıcak sıcak için.

Afiyet olsun

Zaman Aralıklı Çekim İle Video Yapma

Zaman aralıklı (time lapse) çekim tekniği, fotoğraf makinasının deklanşörüne hazırlanan özel bir devre ile belirlenen aralıklar ile basılması ve bu sayede aynı mekanın bir çok resmini elde edilmesi olarak kısaca özetlenebilir. Bu teknikte makina sabit oalbileceği gibi belirli aralıklar ile hareket de edebilir.
Aşağıda 10 dakikada yapıp yazılımını hazırladığım bir elektronik deklanşör gürülüyor.

şu sıralar play online blackjack for real money makinayı hareket ettirecek bir dolly üstünde çalışmaktayım, maksat eğlence olsun diye de atölyemizde 1 saatimizi konu alan 300 fotoğraftan oluşan 20 saniyelik bir video hazırladım.

 

 

Vidoyu hazırlamak için Quicktime Pro yazılımı yeterli, çektiğiniz fotoğrafları bir klasöre atıp file menüsünden “open a photo squence” seçeneğini seçip  açılan pencereden ilk fotoğrafı seçiyorsunuz gerisini kendi hallediyor.

Kaplumbağa Adası

Eğer evinizde kapumbağa besliyor ve şans eseri bu sayfayı okuyorsanız, lütfen dikkatle okuyun!
Su kaplumbağalarının yaşam alanları bir parmak su değildir, bu yüzden kaplumbağanızı alırken verilen içinde ufak bir adası olan o sığ plastik kaplar, onlar için bir hapishaneden farksızdır.  Kaplumbağalar sizi şaşırtsa da akvaryum balıkları kadar iyi yüzücüdürler ve yüzmeyi çok severler.
şayet su kaplumbağası besliyorsanız mutlaka bir akvaryum edinin ve içerisine ister hazır, isterseniz benim yaptığım gibi kendiniz bir ada yapın. Göreceksiniz ki vaktinin %95 ini yüzerek geçiren kaplumbağalarınız olacak, hem sağlıklı hem hızlı büyüyecekler, hem de öylesine durdukları için iki gün sonra onlardan sıkılmayacaksınız. Üstelik sığ sudaki gibi her gün suları kirlenip kötü kokmayacak, 2 haftada bir akvaryumlarının sularını değiştirmeniz, filtrelerini temizlemeniz yeterli.

Bu kısa uyarıdan sonra gelelim bizim EDİ ile BÜDÜ için yaptığım adaya.

Kaplumbağalarımın adalarını bir falçata ve 3mm lik bir levha balsa ağacı plakadan yaptım.

Balsa ağacı plakalar, model uçak yapımında kullanılan hafif , zımparalaması ve kesmesi çok kolay olan ağaç levhalardır, bu yüzden sitediğiniz formu kolayca oluşturabilirsiniz, ayrıca koayca su çeker ve su içerisinde kolayca yosunlanır, bu sayede doğal bir kaplumbağa adası sahibi olmanız fazla uzun sürmez.

Gelelim adanın yapımına;

Levhaları kesip birbirine çift komponentli epoksi reçinesi tutkal ile yapıştırdım. Bu yapıştırıcıyı seçme sebebim suda çözülmemesi ve kimyasal olarak nötr olup suyu zehirlememesi. ancak nalburlarda satılan kıvamlı japon yapıştırırcısı da işinizi görecektir.

Katmanları yapıştırdıktan sonra, akvaryumun camına denk gelecek iki yankenarının içine iki adet büyük(10mm çapında) neodium mıknatıs koydum. ve hem mıknatısları içeride tutsun hemde güzel görünsün diye yan yüzeyleri ince iki levha ile kapladım, bu sayede katman katman olan yan yüzey görüntüsünden de kurtulmuş oldum.

Bu iki mıknatısın amacı, adamızı akvaryum camıan yapışık ve istediğimiz yükseklikte sabit tutabilmek. Çünkü başlarda yüzen adamız su çektikçe batmaya başlayacak ve onu sabit tutmanın en pratik yolu camın dışına iki büyük mıknatıs daha koymak olacak.

 

İşte adanın akvaryuma yerleştirildikten 2 ay sonraki hali. Akvaryumu, kaplumbağaların kabuk gelişimi için UV lamba ile aydınlattığımdan, adamız çok hızlı biçimde yosunla kaplandı ve gerçekçi bir hal aldı.  Bu fotoğrafta ada suyun biraz altında kalmış, normal pozisyonu, üst yüzeyi 5-10mm suyun dışında olması. Bu sayede hem suyun içinde kaplumbağaların kolayca tırmanacağı, hem de suyun dışında, lambaya yaklaşıp ısınıp güneşlenebilecekleri bir adaları oluyor.

Bu da kaplumbağalarımızdan EDİ adasına tırmanırken çekilmiş bir resmi.

Kaplumbağalarımız, sığ sudan akvaryuma geçince hızla büyüdü, üstelik sürekli yüzdükleri için son derece hareketli hayvanlar.