Filo Yufkasından Burma Baklava Yapımı

İngiltere’de özlediğim şeylerden biri de baklava.

Normalde çok aramam ama emin olun Türk olduğunuz duyan herkes size baklavayı hatırlatıp öve öve bitiremeyecek. Haliyle insanın canı çekiyor.

Geçen gün Sainsbury’s markette soğuk gıda reyonunda filo yufkası diye birşey buldum, çok ince oldukları belli, bana baklava yufkası gibi geldi ve alıp denemeye karar verdim. Sonuç o kadar iyi oldu ki ömrümde yediğim en iyi ilk 10 baklava arasına rahatlıkla girer. Öyle yurtdışında idareten falan değil, gerçekten nefis bir burma baklava oldu.
O yüzden tarifi kaybetmemek için buraya koymaya karar verdim.

Malzemeler :

  • 11-12 yaprak filo yufkası. (Türkiyede baklava yufkası diye satılıyor)
  • 170 gr tereyağı
  • Dövülmüş ceviz

Şerbeti İçin:

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Çeyrek limon suyu

Hazırlanışı :

  • Şerbet malzemesini tencereye koyup orta ateşte hafif sarı renk alana kadar kaynatıyoruz.
  • Rengi gelen şurubun altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Filo yufkasını masaya açıp ucundan 4cm(2 parmak) içe katlıyoruz,
  • Erittiğimiz tereyağını fırça ile sürerek iyice yağlıyoruz,
  • Kalan kısma ceviz serpiyoruz.
  • Oklavayı katlı kısma koyup yufkayı oklavaya sarıyoruz. çok sıkı olmamalı.
  • yufkaya sarılı cevizli yufkayı iki ucundan ortaya bastırıp büzülmesini sağlıyoruz.
  • Oklavayı çekip çıkarınca baklavalarımız hazır hale geliyor, bunları tepsiye sıkışık şekilde diziyoruz.
  • Kalan tereyağını da fırça ile üstüne sürüyoruz.

IMG_0525-0.jpg

  • Tepsimizi 180 dereceye ısıttığımız fırına koyup kızarana kadar pişiriyoruz. Benim tepside 25-30 dakika kadar sürdü.

IMG_0526-0.jpg

IMG_0527-0.jpg

  • Fırından çıkardığımız baklavaları, 5 dakika kadar soğumaya bırakıp sonra şerbeti heryerine gelecek şekilde döküyoruz.

IMG_0528-0.jpg

Afiyet olsun

Published by

Melih Karakelle

Maymun iştahlı ArGe mühendisi

3 thoughts on “Filo Yufkasından Burma Baklava Yapımı”

  1. Bunu elde acmayi deniyin hatta italyan hamur acma makinalari var .ev tipi cok iyi sonuc veriyor nisastayla acinca . Bu arada turkiyeden tasinma yazinizi okudum bunu dusunereh baku deki isi kabul edip kizimla tasindim . 11 yasinda ingiliz okuluna gidiyor . Ancak yağmurdan kaçarken doluya hatta kasırgaya tutuldum . Türkiyeyi bile mumla arıyorum toplum kabus gibi anlatsam innanılamaz afrika ülkelerindede bulundum çok fark yok . Heralde yaza bende kaçarım artık avrupaya ????

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *