Beşamel Soslu Fırın Makarna

GEREKLİ MALZEMELER (3-4 kişilik)

  • Yarım paket fırın makarna veya iri benzer bir makarna
  • 150gr Kıyma
  • Kuru soğan,
  • 2 bardak süt
  • bir kaşık margarin veya tereyağı
  • bir kaşık sıvı yağ
  • iki kaşık un
  • bir yumurtanın sarısı
  • Karabiber, kekik

Soğan, kıyma ve makarna beraber poz veriyor, fırın makarna bulamadığım için bu makarnayı kullanacağım.

Öncelikle soğanı, bir kaçık sıvı yağ ile kavurdum

Sonra içerisine, biraz salça, kıyma, kekik koyarak kavurdum ve kıymalı sosu hazırladım. Bu aşamada ben biraz kırmızı acı biber ve kimyon da ekliyorum ancak herkes sevmeyebilir.

Bu sırada makarna haşlandı

şimdi Beşamel sosu hazırlıyoruz. marketlerde hazır beşamel sos satılsa da aslında evde yapılan gibi olmuyor.

Yapılışı şöyle; 2 kaşık unu bir kaşık tereyağı ile tencerenin dibinde harlı ateşte kavuruyoruz, un sararmaya başlayıp rengi değişince 2 bardan sütü yavaş yavaş ekliyoruz, ocağın çok açık olması çok önemli böylece sütün bir kısmı buharlaşırken hızla kıvamlı bir sıvı oluşuyor, çırpma teli ile süratle karıştırarak unun topaklanmasını önlüyoruz. Çırpmaya ara vermeden bir tutam karabiber ekliyoruz, bu sosa harika bir tad veriyor. daha sonra kenarda bir kap içerisine koyduğumuz ve çırptığımız yumurta sarısını azar azar hızla çıprtığımız sosa katıyoruz. yumurta sosun rengini hafifçe sarıya kaydırırken hızla piştiği için sosun kıcamını bir anda artırıyor ve koyu mercimek çorbası gibi bir kıvam ortaya çıkıyor. Ocağı kapatıp tencereyi ateşten alıyoruz. kenara koyup soğumaya bırakıyoruz, bı sırada sos kendi kendine daha da katılaşacak.

Fırına dayanıklı bir kabın dibine haşladığımız makarnanın yarısını seriyor, üstüne beşamel sosun 1/3 ünü boca edip karıştırıyoruz.

Beşamel sos ve makarna karışımının üstüne kıymayı koyuyoruz, tercihen bir kaçık kıymayı süsleme için ayırıyoruz.

Üstüne kalan makarnayı koyup beşamel sosu boca ediyoruz.  sosu her tarafına düzgünce yayıyoruz.

Son olarak kalan bir kaşık kıyma ile yemeğimizi süsleyip, fırına veriyoruz. Evde olmadığı için kullanmadım ancak en üste kaşar peyniri rendelerseniz nefis bir tat ve kızarmış peynir görüntüsü verir.

Yemek 20 dakika fırınlandıktan sonra hazır. 15 dakika soğumaya bırakıp servis yapıyoruz.

Afiyet olsun 😀

Published by

Melih Karakelle

Maymun iştahlı ArGe mühendisi

2 thoughts on “Beşamel Soslu Fırın Makarna”

  1. Melihhh, her işe el atmak zorunda mısın:) Bu arada siteyi bayağı değiştirmişsin, güzel olmuş.. İnceleyeyim bari…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *