Bu akşam bahçedeki küçük vişne ağacının meyvelerini toplayinca bir miktarı ile vişne likörü tapmaya karar verdim.
Likör yapmanın 3 farklı yolu var, en uzun sûreni alkol kullanılmadan doğal mayalanma ile yapılanı ki en az 3 ay sürüyor. Diğer bir yöntemde işlem sonrası alkol dışarıdan ekleniyor bunun yapım süresi ise 2 ay.
Ancak ben pek sabırlı olmadığımdan 3. Ve en hızlı yöntemi tercih ediyorum. Likörümüz sadece 1-2 haftada hazır oluyor.
Gerekli Malzemeler
- 700gr sapları ayıklanmış vişne.
- 350ml Votka
- 250gr Şeker
- bir Çubuk tarçın
- 5 adet karanfil(baharat olan)
- 1.5lt lik cam kavanoz
Yapılışı
visneleri yıkayıp, kavanoza bir kat vişne , bir kat şeker şeklinde diziyoruz. Üstüne votkayi doldurup, karanfil ve tarçın ekliyoruz.
Kapağını kapatıp 1 hafta serin ve karanlık bir yerde bırakıyoruz. Hafta sonunda tadına baktığımızda leziz bir likör bizi bekliyor olacak. Vişnelerin tadını iyice vermesi için bir hafa daha bu sekilde bırakmak çok daha iyi ancak aceleniz varsa şart da değil 
Bu tarif ile sadece vişne değil her türlü meyveden likör yapmak mümkün.
Afiyet olsun
Ömer D.
Temmuz 12th, 2010
Sizin yönteminiz de hoşmuş ama diğer yöntemleri de merak ettim doğrusu. Diğer yapım yöntemleri hakkında nereden bilgi edinebilirim?
Teşekkürler.
Coşku
Temmuz 13th, 2010
2 ay içinde yapılan formülde eğer vodka iyi kalitedeyse şahane sonuç alınıyor. 3 ay da yapılanı denemek fırsatım olmamıştı. ama aynı mantıkla ethanol de yapıp e85 uyumlu bir arabamız varsa yakıt olarak kullanabiliriz.
karanfil esprisine bayıldım bu arada
Melih Karakelle
Temmuz 13th, 2010
Google da “likör yapımı” diye aratırsanız değişik tarifler mevcut.
baris
Nisan 26th, 2011
melih bey ben cumartesi şarabı ve kanyakla yaptım mukemmel oldu bide oyle deneyin.
Melih Karakelle
Temmuz 7th, 2011
@Barış,
Zevkine kalmış, Votka nötr tatta olduğu için sonuç likör olur. Ancak şarapla “meyve şarabı” türü birşey ortaya çıkmış olmalı.